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Valencia Culinary Meeting 2018 - Noticias de Viajes
Gastronomia y Enoturismo

Valencia Culinary Meeting 2018

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Nueve Chefs Valencianos invitan a otros tantos colegas para cocinar menús a “cuatro manos” basados en producto que podrás degustar del 25 de febrero al 3 de marzo. Llega la segunda edición de Valencia Culinary Meeting. Durante los siete días, y en tándem, los chefs elaborarán menús de producto y origen, apostando por la gastronomía local y universal, reivindicando el valor global de la buena mesa.



9 CHEFS VALENCIANOS TRAEN A 9 CHEFS INVITADOS PARA COCINAR A “CUATRO MANOS”
Desde 25 FEB Hasta 3 MAR
Nueve de los mejores restaurantes de València ofrecerán menús especiales entre el 25 de febrero y el 3 de marzo. Son propuestas gastronómicas que surgen de la amistad de los chefs locales con reputados colegas nacionales e internacionales, a los que han invitado a compartir fogones. El resultado son unos menús exclusivos a cuatro manos que se podrán degustar en los restaurantes de València y que ponen de manifiesto que el producto y la técnica locales maridan perfectamente con la vanguardia mundial.
Cocinas de brasa, de guisos, de técnica de vanguardia, de bases parejas o divergentes, de ahumados, cocina cruda, cocina de la memoria, respetuosa con el producto, del mar y de la montaña.


ACTIVIDADES
Menús a cuatro manos
Menús cocinados por nueve chefs locales y sus invitados internacionales.

1 - 3 MAR Casa Manolo COMIDA Y CENA (Manuel Alonso / Ryan Stover)
Manuel Alonso, de Casa Manolo (1*, València), invita a Ryan Stover (NY), que trabajó en Rebelle cuando este ganó su Estrella Michelin y ha sido chef privado para estrellas como Madonna.
www.restaurantemanolo.com/

25 FEB – 3 MAR
Encuentros gratuitos 28 FEB, 1 – 2 MAR
A las 10:30 en el Mercado de Colón. Una ocasión única para conocer en persona a los chefs protagonistas del festival.

28 FEB - 1 Riff MAR CENA (Bernd Knöller / Johanes King)
Bernd Knöller, de Riff (1*, València), compartirá fogones con Johannes King de SÖL’RING HOF (2*, Alemania), cuya especialidad es crear cocina gourmet ligera y de temporad
www.restaurante-riff.com/
www.soelring-hof.de/


1 - 2 MAR El Poblet CENA (Luis Valls / Albert Adrià)
Luis Valls, de El Poblet (1*, València), convoca a Albert Adriá, de Tickets (1*, Barcelona) quien entiende que en lo culinario no hay lugar para el aburrimiento y transforma la comida en un acto de diversión.
www.elpobletrestaurante.com/
www.ticketsbar.es


28 FEB - 2 MAR Apicius CENA / DINNER ( Enrique Medina Arnal / Diego Rossi)
27 FEB - 1 MAR COMIDA / LUNCH
Enrique Medina cocinará con Diego Rossi (Trattoria Trippa Milán) cuya esencia es el redescubrimiento de los despojos (de animales y peces) y de las verduras antiguas utilizadas en la cocina tradicional italiana.
www.restaurante-apicius.com/
www.trippamilano.it/

27 FEB - 1 MAR Albufera SH V. Palace CENA / DINNER(Juan Antonio Sánchez / Arnau Bosch)
Juan Antonio Sánchez compartirá cocina con Arnau Bosch, del restaurante Can Bosch (1*, Cambrils), cuya filosofía culinaria puede resumirse en esta frase: “El mar en el plato”. /
www.hotel-valencia-pal... cia-Palace
canbosch.com

1 - 3 MAR Ampar COMIDA Y CENA (Carlos Julián / Javier Moreno)
Carlos Julián de Ampar (Hospes Palau de la Mar, València) unirá sus manos a las de Javier Moreno, de Arbequina (Hospes Palacio de Baílio, Córdoba), cuya carta se basa en la tradicional cocina cordobesa.
www.hospes.com/es/vale... taurantes/
www.hospes.com/es/cord... taurantes/


25 FEB Sucede CENA (Miguel Ángel Mayor / Diego Gallegos)
26 FEB COMIDA
Miguel Ángel Mayor, de Sucede (1*, València) convoca a Diego Gallegos de Sollo (1*, Málaga), también conocido como el “chef del caviar”, ya que su cocina, muy centrada en el mar, es un templo del caviar.
www.sucede.com/
www.sollo.es/

28 FEB y 2 MAR Casa Montaña CENA (Emiliano García / Ernestas Viršilas y Tadas Eidukevičius)
Emiliano García, de Casa Montaña (València) compartirá su espacio y sus fogones con Ernestas Viršilas y Tadas Eidukevičius de Palanga (Lituania), que representan la tradición de la cocina lituana, influenciada por la cocina francesa y británica.
www.emilianobodega.com/


La vuelta al producto
Es el momento de la cocina basada en la memoria y el entorno; de mirar hacia nuestro territorio y nuestro pasado —porque somos lo que nos precede. Es el momento de que la gastronomía vuelva a su esencia, a una cocina desnuda que mire más a la huerta que al laboratorio; que sepa que la emoción en la mesa tiene mucho más que ver con el corazón y con la despensa; con la tierra, los vegetales, las hierbas, las flores y las hortalizas; el mar y la montaña. Es el año de la vuelta al producto.

Para consultar los menús o hacer reservas en www.valenciaculinarymeeting.com
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Enviado por Oficinas-Turismo el Sabado, 10 Febrero de 2018 a las 02:50:11 (2330 Lecturas) Puntuación Promedio: 5 y 1 votos


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dificilisima
Dificilisima
Indiana Jones
Indiana Jones
Sep 19, 2007
Mensajes: 3284

Fecha: Mie Mar 28, 2018 06:14 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Ufff, este hilo esta medio muerto desde principios de 2016, pocas recomendaciones de restaurantes, menos en la ciudad, y muchas recetas, si.
Lecrín
Lecrín
Moderador de Zona
Moderador de Zona
Feb 02, 2009
Mensajes: 16577

Fecha: Mar Abr 03, 2018 07:32 am    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

dificilisima Escribio:
Ufff, este hilo esta medio muerto desde principios de 2016, pocas recomendaciones de restaurantes, menos en la ciudad, y muchas recetas, si.

A la vuelta lo animas tú Guiño
AlexM
AlexM
New Traveller
New Traveller
Abr 12, 2018
Mensajes: 1

Fecha: Jue Abr 12, 2018 08:18 am    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Hola amigos,
este fin de semana vamos a Valencia unos amigos con los niños. Hemos estado investigando un poco y nos hemos decantado por este sitio para ir a comer:
http://www.opinionrestaurantes.com/alqueria-del-brosquil-valencia/

¿Creéis que es buena opción?
Gracias Amistad
ARTEMISA55
ARTEMISA55
New Traveller
New Traveller
Mar 28, 2010
Mensajes: 9

Fecha: Vie May 04, 2018 09:32 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Hola este mes viajo a Chivas (valencia) me recomendáis algún sitio para comer y cenar y sino es mucho pedir bueno y barato. Gracias
juanpis
Juanpis
Super Expert
Super Expert
Ago 30, 2011
Mensajes: 329

Fecha: Sab May 05, 2018 08:29 am    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Hola AlexM, entiendo que te refieres a Chiva (el pueblo) y no Chivas (el whiskey), jeje. Chiva es un pueblo que no está nada lejos de Valencia, no se si tu limitación es sólo Chiva y alrededores o tienes otro ámbito. En Chiva, uno que está muy bien pero que no es barato es La Orza de Ángel. Para que te hagas a la idea me he cruzado un par de veces a Ángel Nieto (el circuito de Cheste está muy cerca) y algún que otro famoso. Un pelín a las afueras tienes el restaurante insigne, que es de un hotel, y que tiene unos menús del día muy buenos de precio y la cocina está muy bien. Relación...  Leer más ...
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